Der Spargelsalat Chinesische Keule bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Der Hauptnutzwert dieses Salates liegt im fleischigen Stängel, der vor der Knospenbildung geerntet wird. Er kann geschält und entweder roh oder gekocht zubereitet werden, ähnlich wie Spargel oder Kohlrabi. Um kräftige „Spargel“ zu entwickeln, benötigen die Pflanzen ausreichend Platz und sorgfältige Pflege. Während des kurzen Rosettenstadiums können die äußeren Blätter wie Pflücksalat verwendet und geerntet werden.
Auf der Fensterbank im Februar/März. Die Saat sollte nur leicht mit Erde bedeckt werden.
Keimung
Bei Temperaturen von 10 – 18 °C innerhalb von 5 – 8 Tagen.
Kultur
Nach der Entwicklung der Keimblätter in Töpfchen pikieren. Etwa 6 Wochen später ins Freiland pflanzen. Regelmäßig jäten und Konkurrenz vermeiden, um einen kräftigen Stängel zu fördern.
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