Pimpinelle oder auch Wiesenknopf wird für Quark-, Kartoffel- und Salatgerichte verwendet und ist fester Bestandteil der “Frankfurter Grünen Soße”. Der Geschmack der frischen Blätter ist leicht nussig, mit einem gurkenähnlichen Aroma. Getrocknet verliert das Kraut ihr besonderes Aroma, weshalb es zur Aufbewahrung eingefroren werden sollte. – Tee- und Gewürzkraut – dekorativ, schmackhaft Inhalt reicht für ca. 3-4 lfd. m. Vorziehen unter Glas: April Aussaat: März-April Auspflanzen: April-Mai Reihen- bzw. Pflanzabstand: in der Reihe 25 cm, zwischen den Reihen 30 cm Wuchshöhe: 40 cm Standort: Sonnig, lockere, eher trockene, durchlässige, kalkhaltige Böden. Umpflanzen aufgrund der Pfahlwurzel nicht empfehlenswert. Ernte: Mai-Oktober
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