Produktinformationen
Sorte
Der Romanesco ist das wohl dekorativste Kohlgemüse und sticht mit seinem exotischen, unverwechselbaren Fibonacci-Muster sofort ins Auge. Diese wiederkehrende Struktur wiederholt sich spiralförmig und er wird auch Türmchen- oder Minarettkohl genannt. Der „Natalino“ hat darüber hinaus auch eine besondere, gelbgrüne Farbe. Romanesco ist besonders aromatisch und kann man auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, am besten kommt er zur Geltung, wenn seine einzigartige Struktur erhalten bleibt, das Auge isst schließlich mit. Die Familie der Kohlgemüse gilt übrigens als besonders gesund und nährstoffreich.
Anbau
Um den Jungpflanzen den Start zu erleichtern ist eine Vorkultur bei Kohlgemüse allgemein zu empfehlen. Dazu ab März, frühestens Ende Februar, säen und mit einer dünnen Erdschicht bedecken, die Keimtemperatur sollte dabei nicht unter 18°C liegen. Die kleinen Pflänzchen sollten niemals austrocknen, dagegen sind sie sehr empfindlich. Nach 4-6 Wochen sind sie bereit, eingesetzt zu werden. Als Standort eignet sich ein warmer, sonniger Ort mit nährstoffreicher, locker-lehmiger Erde, sei es im Beet oder auch in einem größeren Topf am Balkon.
Pflegehinweise
Blumenkohl liebt Wärme und Sonne, zu große Hitze und Trockenheit gilt es aber zu vermeiden und besonders Romanesco braucht viel Wasser. Der „Natalino“ braucht etwas länger zum Reifen, hat dafür aber einen besonders feinen Geschmack – geerntet werden kann er, wenn er eine schöne gelbgrüne Farbe erreicht hat. Man sollte dann nur noch die Augen nach den diversen Kohlschädlingen offen halten und gegebenenfalls Schutzmaßnahmen ergreifen. Im Kühlschrank lässt sich Romanesco einige Tage lagern.
